向陽食品｜新鮮・安心・安全な、たまごの新しいネットワーク

oeufグループでは、各社ごとの安全基準の他、統一されたマニュアルにより、卵の品質をより高いレベルでの均一化を目指します。徹底した検査による安全管理体制で、各工程を厳しく管理し、食の安全に取り組んで参ります。


		毎日産卵された卵を集めて、目視でヒビが入った卵、奇形卵を取り除きます。

		集卵された卵は鶏舎（ロット）別にまとめて、ＧＰセンター（洗卵・選別・包装する場所）へ運ばれます。

		農場から運び込まれた卵は、洗卵・選別されるまでの間、適切な温度管理の元、専用の保管場所で管理します。入荷した卵は卵質検査を行い、品質を確認します。

		55℃～60℃の洗浄殺菌水で卵殻表面の汚れや雑菌を除去します。

		自動検卵機で（ヒビ卵、汚れ卵、奇形卵など）を検査・除去し、計量後、規格（サイズ）ごとに振り分けられます。

		振り分けられた卵は賞味期限をつけて、包装（パック詰めや箱詰め）されます。

		出荷